อาหารดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งอยู่ภายใต้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกัน คะแนนของการโต้วาทีอย่างเผ็ดร้อน หนังสือ การบรรยาย และการศึกษามีให้บริการแก่สาธารณชนทั่วไปตั้งแต่ GMO ครั้งแรกในปี 1994 และยังคงมีผู้คนหลงไหลในทั้งสองด้านของประเด็นนี้ ที่นี่ฉันได้รวบรวมคำถามและข้อมูลสำคัญเพื่อพิจารณาเมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับปัญหานี้ และสิ่งที่ควรระวังหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

จีเอ็มโอคืออะไร?

GMO ถูกสร้างขึ้นเมื่อมีการใช้พันธุวิศวกรรมในการถ่ายโอนยีนจากสายพันธุ์หนึ่งไปยังอีกสายพันธุ์หนึ่ง ทำให้เกิดสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่พบตามปกติในธรรมชาติเพื่อให้ได้ลักษณะที่ต้องการ ความกังวลมาจากศักยภาพหรือผลที่ตามมาโดยไม่ได้ตั้งใจของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในห่วงโซ่อาหารหรือระบบนิเวศ

ความกังวลเกี่ยวกับอาหารจีเอ็ม

ปริมาณในอาหารแปรรูป

เนื่องจากประมาณ 80% ของอาหารแปรรูปทั้งหมดมีส่วนผสม GMO อย่างน้อยหนึ่งอย่าง และอาหารที่มีอาหารแปรรูปสูงเป็นเรื่องปกติ ผู้คนจำนวนมากอาจสัมผัสกับ GMOs ในระดับที่พวกเขาไม่คุ้นเคยแต่ไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ

การใช้สารกำจัดวัชพืช

ประมาณ80% ของพืชดัดแปลงพันธุกรรมถูกสร้างขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะทนต่อการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชอย่างหนัก (มากถึง 15 เท่า!) หรือผลิตยาฆ่าแมลงเอง พืชจีเอ็มโอไม่สามารถเรียกคืนได้เมื่อปลูกแล้ว และพบว่าเติบโตตามทางหลวง ลานจอดรถ และทุ่งป่าหลังการนำออกสู่สิ่งแวดล้อม สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนา ” ซุปเปอร์วีด ” – วัชพืชที่เลือกอยู่รอดได้เพราะพวกมันรอดจากการใช้สารกำจัดวัชพืช แสดงให้เห็นว่า Superweeds ส่งผลกระทบต่อพื้นที่นับล้านเอเคอร์ใน 22 รัฐ องค์การอนามัยโลกจัดให้ไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารกำจัดวัชพืชหลักที่ใช้กับพืชดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเป็นทางการว่า ” อาจก่อมะเร็งในมนุษย์ ”

ขาดความหลากหลายทางชีวภาพ

เมื่อพืชดัดแปลงพันธุกรรมชุ่มไปด้วยสารกำจัดวัชพืช พืชผลอาจอยู่รอดได้ แต่พื้นที่ใกล้เคียงและที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติอาจมีปัญหา ตัวอย่างหนึ่งคือ ต้นไมก์วีด ซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักของผีเสื้อโมนาร์ช ซึ่งใกล้จะสูญพันธุ์ในแปลงเพาะปลูก ซึ่งนำไปสู่ความท้าทายในการเอาชีวิตรอดของผีเสื้อโมนาร์ช

อาหารจีเอ็มทั่วไป

พืชจีเอ็มโอหลักที่ปลูกทั่วโลก ได้แก่ ถั่วเหลือง คาโนลา ฝ้าย ข้าวโพด มันฝรั่ง ฟักทองเทศสีเหลือง บวบ ชูการ์บีต และหญ้าชนิตหนึ่ง (ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารโค)

ถั่วเหลือง – ถั่วเหลืองเกือบทั้งหมดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ ถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง เลซิตินจากถั่วเหลือง และโปรตีนจากถั่วเหลือง

ข้าวโพด – ข้าวโพดเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรมอันดับหนึ่งที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ข้าวโพดจีเอ็มโอถูกใช้อย่างมากในการเลี้ยงสัตว์และทำเป็นอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน

คาโนลา – 95% ของคาโนลาเป็น GM และใช้ทำน้ำมันพืชสำหรับปรุงอาหาร มาการีน และใช้ในอาหารบรรจุภัณฑ์และอาหารแปรรูป

มันฝรั่ง – มันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการพัฒนาเพื่อลดแมลงศัตรูพืช โรค และเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาลและรอยช้ำ

สควอชสีเหลืองและบวบ – หนึ่งในอาหาร GM แรกในตลาด แต่ไม่อุดมสมบูรณ์เท่าในตลาด

ชูการ์บีต – 99.9% ของชูการ์บีตที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม และมากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายที่มีอยู่ในร้านขายของชำผลิตจากสิ่งนี้

• นักดนตรี กลาสตันเบอรี เปิดตัวงานเดี่ยวหลังจากป่วยด้วยโรคมะเร็ง
• Manx Care กล่าวว่าโรงพยาบาลของ Noble อยู่ภายใต้ ‘แรงกดดันอย่างมาก’

วิธีลดอาหารจีเอ็มโอ

1. จำกัดอาหารแปรรูป – เนื่องจากอาหารแปรรูปส่วนใหญ่มีส่วนประกอบของ GM ให้ตัดสิ่งที่อยู่ในกล่องหรือบรรจุภัณฑ์ที่มีรายการส่วนผสมยาว ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารที่มีรสหวาน และ/หรือมีข้าวโพดหรือน้ำมันพืช
2. เลือกออร์แกนิก – มาตรฐานออร์แกนิกไม่รวมส่วนผสม GMจากผลิตภัณฑ์ของตน ตาม USDA สิ่งนี้ใช้กับเกษตรกรออร์แกนิกที่ปลูกเมล็ดพันธุ์ เลี้ยงวัวออร์แกนิก และผู้ผลิตอาหารออร์แกนิกรายใดก็ตามที่สร้างผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเงินและร่างกายของคุณ ให้เลือกอาหารออร์แกนิกที่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการสกปรกเพื่อลด GMs และยาฆ่าแมลง/สารกำจัดวัชพืชตกค้าง
3. หลีกเลี่ยงพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่สำคัญ – พยายามหลีกเลี่ยงข้าวโพด มันฝรั่ง ถั่วเหลือง น้ำตาล คาโนลา สควอชฤดูร้อน และบวบ คุณสามารถทำได้โดยเลือกอาหารออร์แกนิกให้บ่อยขึ้น กินอาหารสดทั้งตัว และจำกัดอาหารที่มีรสหวานในอาหารของคุณ
4. เลือกตราประทับที่ตรวจสอบแล้วของโครงการที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ – โลโก้เครื่องหมายถูกรูปผีเสื้อแบบไฮบริดนี้บนอาหารบรรจุภัณฑ์แสดงถึงการตรวจสอบที่ไม่ใช่จีเอ็มโอโดยบุคคลที่สามที่เข้มงวดที่สุดในสหรัฐอเมริกา
   การจำกัด หลีกเลี่ยง หรือยอมรับอาหาร GMO เป็นทางเลือกส่วนบุคคล

หากคุณเลือกที่จะจำกัดการบริโภค ให้รับประทานอาหารออร์แกนิก สด และทั้งอาหารให้มากขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบโครงการจีเอ็มโอ เพื่อลดความเสี่ยงของคุณและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ inmobelsa.com อัพเดตทุกสัปดาห์